26.11.2018

"Что такое чай?"

Многие подумают, что за странный вопрос. Чай он и есть чай, ежедневный напиток и отличается в основном по цвету настоя, темный - это черный, светлый - зеленый чай. 
Так думал и я, покупая чай в супермаркете. 

Но семь лет назад меня угостили китайским чаем шу пуэр. 
Я не понимал, как обычный чайный лист смог вместить в себя столько разнообразных вкусов и ароматов - древесно - ореховый, грибной, аромат сухофруктов. Надолго запомнилось то первое ощущение легкости и гармонии в теле. 
Потом был красный чай с цветочно - медовым и черносливовым ароматом. 
Все эти вкусы и запахи перемешивались, затем раскрывались отдельно с каждой новой пиалой чая. Он согревал, успокаивал, чувствовался прилив сил и энергии. 

Мне стало интересно, что такое чай? Углубился в эту тему и узнал, что многие писатели, философы, поэты разных времен и стран воспевали этот напиток: 

“Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей души.” 
Лев Толстой. 


“Чай усмиряет дух и гармонизирует разум, снимает усталость и придает сил, пробуждает мысль и предотвращает сонливость, придает легкость и освежает тело, обостряет ощущения.” 
Конфуций. 


Я узнал, что в семнадцатом веке чай продавался в России только в аптеках, как лекарство и тонизирующее средство. 
Мне захотелось узнать ещё больше об этом напитке и, с группой бизнесменов, занимающихся чаем, отправился в Китай. 

В Китае мы посетили самые известные чайные фабрики. 
Фабрику “Мэнхай”, которая выпускает известные во всем мире шу пуэры. 

Чайную фабрику “Мэнку”, которая производит в основном шен (зеленые) пуэры. 
Во время дегустации чая на этой фабрике запомнился вкус и аромат чая “Мэнку Хао” с тонким вкусом сухофруктов и ароматом цветущего сада. 

Когда мы подъехали к фабрике Фэнцин, крупнейшего производителя красного чая Дянь Хун и вышли из машины, я был опьянен воздухом, который окутывал всю территорию вокруг фабрики. Он был наполнен ароматом карамели, цветов и меда. Как нам потом объяснили, при прожарке чайного листа, благодаря эфирным маслам, создается такой аромат, который сохраняется и чае Дянь Хун. 

Все чайные плантации, этих фабрик находятся высоко в горах. Где воздух наполнен свежестью, чистотой и пением цикад. 
Мы посмотрели, как бережно собираются только верхние листочки чайного куста. 

В одном из мест посетили небольшую плантацию из старых чайных деревьев. Нам рассказали, что с них собирают чай только для Шаолиньского монастыря и то , что чайная культура неразрывно связана с буддизмом не только в Китае, но и Японии, Тибете и других странах. 

По приезду из Китая мы проводили среди друзей дегустации чая, который привезли с собой. Все высказывали свое восхищение вкусом и ароматом напитка и у нас появилось желание открыть интернет - магазин. 
Через несколько месяцев появился “Чайный дом”, в котором мы собрали самые известные и лучшие сорта чая, каждый из них обладает своими уникальными свойствами: 

Белый чай - содержит наибольшее количество витаминов и 
микроэлементов, так как не подвергается термической обработке. Ускоряет обменные процессы в организме способствует похудению, благотворно влияет на кожу. 

Зеленый чай - содержит большое количество витаминов и 
микроэлементов, улучшает пищеварение, имеет антиоксидантное и противовирусное свойство. 

-Чай улун - частично ферментированный чай, рекордсмен по содержанию антиоксидантов, его еще называют эликсиром молодости. Улуны укрепляют иммунную систему, кровеносные сосуды, поддерживают хорошее состояние кожи, способствуют снижению веса, оказывают положительное воздействие на нервную систему. 

- Красный (черный) чай - сильноферментированный чай, благодаря чему имеет сотни букетов вкуса и аромата. Обладает ярко-выраженным согревающим эффектом, повышает иммунитет и сопротивляемость организма респираторным заболеваниям, богат аминокислотами и витаминами. 

-Чай пуэр - имеет особую технологию ферментации, ценность этого чая с возрастом увеличивается, а вкус и аромат напитка становятся более изысканным. В Китае пуэр называют лекарством от 100 болезней. 
Он способствует пищеварению, выводит токсины. 

Этот чай помогает бороться с лишним весом и омолаживает организм. Его называют чаем красоты, стройности и вечной юности. Пуэр бодрит, проясняет сознание, улучшает настроение и повышает работоспособность сильнее, чем кофе, несмотря на то, что он содержит небольшое количество кофеина. 

Так что же такое чай? Лекарство для нашего организма, источник бодрости и энергии, средство для расслабления и медитаций? 
Думаю каждый найдет в этом удивительном напитке что то своё. 

Сергей Бышовец.

Комментарии

Комментариев пока нет

Оставить комментарий


Яндекс.Метрика